Pecorino Romano râpé. Le pecorino est un fromage à pâte dure et acidulée fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé. La période de maturation du Pecorino est de huit mois, alors seulement le goût épicé commence à se développer. Délicieux avec des pâtes, des pizzas et des plats au four.
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